消费警示

切勿采食野生菌

春夏交季，各类野生菌逐渐进入生长旺季，采食野生菌引起中毒的风险随之增大。为预防与控制野生菌、生蜂蜜、农村聚餐食物中毒事件的发生，切实保障广大人民群众的饮食和生命安全，恩施市食品药品安全委员会在此郑重提醒广大群众：不采、不买、不卖、不吃野生菌！广大市民莫要贪图山珍美味，应增强饮食健康意识、食品安全意识，提升风险防范能力，避免误食毒蘑菇。

我国的野生蘑菇种类繁多，形态各异，但有不少种类有毒，且毒性成分复杂，尚无特效疗法，误食毒蘑菇可导致中毒甚至死亡。目前，我国已报道的野生毒蘑菇种类达多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种，每年因误采、误食野生毒蘑菇导致的中毒事件时有发生。如极毒的灰花纹鹅膏含有的毒素之一α-鹅膏毒肽，经动物实验证实，其毒性与毒鼠强相当，为毒药氰化钾的70多倍。此类毒素熔点℃以上，化学性质非常稳定，普通加热破坏不了这些毒素。专家认为，此菌鲜菌50g（一两）足以毒死一个成年人。

对野生蘑菇说“NO”

一、鉴别野生菌是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法，预防野生菌中毒的根本办法就是不要采食野生菌。不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的野生菌鉴别方法，不采食野生菌，也不要购买个人采摘售卖的野生菌。预防中毒的根本措施就是不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。

二、各类餐饮单位、食堂不得购买、加工和销售野生菌，保障各个环节的食品安全，切实预防食物中毒事故的发生。

误食毒蘑菇后自救措施

①催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐，可用手指抠咽部或用器具压迫舌根部即可引起呕吐，可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收。

②立即就医：医院救治，最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

我国南方野生蘑菇中毒事件

特别多发的部分品种

》

(每个品种均有多次致死多人的记录)

灰花纹鹅膏

中毒事件特别多发。菌体灰褐色貌似食用菌变绿红菇、隐花青鹅膏等，被误认误食造成中毒情况经常发生。如湖南、江西～年共发生36起该菌中毒事件，人中毒，86人死亡。其中湖南某县一家7人误食此菌中毒，7人全部死亡。

致命鹅膏

中毒事件特别多发。仅～年，广州、东莞、深圳等地76人中毒，27人死亡。

裂皮鹅膏

中毒事件特别多发。如年7月，温州永嘉县桥下镇潘老伯家6人误食此菌，在医院抢救无效陆续全部死亡；年5月，东莞两家5人中毒，全部死亡。

淡玫红鹅膏

中毒事件多发。如年8月，7名青年在泰山采食此菌中毒，死亡3人。

鳞柄白毒鹅膏

　　中毒事件特别多发。如丹东年7月～8月中毒人，死亡11人，与此菌及裂皮鹅膏有关。

假褐云斑鹅膏

　　肉质肥厚，与红菇科一些食用菌品种外形非常相似，中毒事件特别多发。

假褐云斑鹅膏近似种

　　中毒事件特别多发。年～年，湖南发生3起，22人中毒，4人死亡。

黄盖鹅膏原变种

　　中毒事件多发。年6月，三峡地区一家4人中毒，全部死亡。

黄盖鹅膏白色变种

　　中毒事件多发。

亚黑红菇

　　此菌肉质肥厚、颜色朴素，极易与红菇科一些食用菌混淆。近年来，仅湖南、湖北发生14起此菌中毒事件，中毒88人，死亡45人，其中一起8人中毒，7人死亡。

铅绿褶菇

　　中毒事件特别多发。有较多的相似种,特别容易与可食的高大环柄菇相混淆。年～年，仅广州市96人中毒。

毒红菇

　　中毒事件多发。

秋生盔孢伞

　　中毒事件多发。年四川12人中毒，6人死亡。

褐鳞环柄菇

　　中毒事件多发。

肉褐鳞环柄菇

　　中毒事件多发。年7月，上海浦东发生一起2人中毒，2人死亡。年8月，新疆发生一起，7人中毒，2人死亡。

毒沟褶菌

　　30多年来，云南一些偏远山区及半山区陆续出现一种不明原因猝死疾病，多人死亡，多数病例死前有头晕、恶心、心悸、晕厥、昏迷等症状，现代研究结果显示，该病症与此菌有关。

小编再次提醒大家：

美味诚可贵，生命价更高

野生蘑菇不吃过得

吃到毒蘑菇了就过不得了

不要抱侥幸心理，安全第一

END

来源：恩施市市场监督管理局

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